范仲淹率先答应："此事我等记下了，日后定当留意任所之地的风土人情、奇闻轶事，为小娘子记载于纸上，然后传与京中。"
吴悦面上泛起喜色，她又不是真的闲着没事干喜欢看书，只不过是意图在宋代来这么一次工农业大摸底而已。
须知在古代中国，诸多植物资源与技术虽早有记载，却因地理隔阂、经济制约或社会观念桎梏，在北宋时期尚未广泛应用，直到后世才得以推广。
以棉花为例，汉代通过西域传入新疆、云南等地，但长期被视为观赏植物。唐代文献虽载岭南有 "吉贝"（木棉），然其种植局限一隅。北宋时，棉花种植仍集中于海南、云南等边远区域，中原百姓衣料仍以麻、丝为主。《太平寰宇记》载海南岛 "妇人以吉贝织为衣"，但未成规模。直至宋末元初，黄道婆将海南棉纺技艺传入江南，改良织机工艺，推动长江流域广泛种植棉花。至明代，朝廷颁令广植棉花，棉布才成为主流衣料。
占城稻（早熟耐旱稻种）原产越南，唐代已有零星引种至岭南，但未形成系统推广。南宋时期，随着政治中心南移，占城稻在江南地区广泛种植，与梯田技术相结合形成 "稻麦复种" 制度，极大提升了粮食产量。唐代山区已出现梯田雏形，如江西、福建的 "山田"，然规模较小且分布零散。
北宋时期，南方山区（如福建）已经开始较大规模开垦梯田，但技术较为原始，缺乏系统化的排水保土措施，易引发水土流失。直至南宋因政权南迁，福建等地才逐步发展出 "层级筑埂、竹枧引水" 的成熟梯田体系，稻米才不再如原先一样惧怕干旱。
再生稻（两季稻）的推广同样经历了类似过程。据《广志》（西晋-郭义恭撰）记载："有盖下白稻，正月种，五月获，获讫，其茎根复生，九月熟。" 从播种周期推断，此类再生稻应种植于今两广地区。后因南宋政治中心南移，北方人口大规模南迁导致南方人口激增，人口压力迫使两季稻种植受到重视，而大肆种植。
汉代已出现龙骨水车（翻车），唐代用于农业灌溉，然需依赖人力或畜力驱动。北宋虽普及脚踏翻车，但水力驱动的 "水转翻车" 记载甚少。及至南宋，随着政权南迁，水力翻车在南方逐步革新并臻于成熟，可利用河渠水流自动提水，灌溉效率远超人力驱动设备。
火药在北宋时期主要用于燃烧发烟，尚未组建专门的火器部队。靖康之变时，宋军仍依赖传统城防体系御敌。南宋为对抗金和蒙这两个北方游牧民族骑兵，才开始加速火器研发进程，最终发明了突火枪，标志着火器发展进入新阶段。
北宋时期的海盐生产仍以煎煮法为主，即淋卤煎盐技术，先通过滩涂晒制浓缩卤水，再以铁锅煎煮结晶。这种工艺需消耗大量柴草，导致沿海植被破坏严重且成本高昂，制约了盐业规模化发展。但是据记载，浙江象山地区在唐代已有晒盐活动，至元代发展出 "刮泥淋卤法"，通过吸附滩涂咸泥中的盐分淋水制卤，减少了对植被的依赖。而后世熟知的全流程日晒滩涂晒盐法（具有低成本、大规模优势），直至明清时期才得以大范围推广。可是，文献可得，早在南宋时期的福建、广东等日照充足地区已出现局部晒盐实践，但受限于交通闭塞、技术交流不畅，更兼煎煮法已形成成熟的税收体系，朝廷缺乏改革动力，致使晒盐法未能成为主流制盐工艺。
总的来说，南宋政权南迁后，南方人口激增与政治中心转移，推动了中原与南方的科技大交流，迫使技术升级，进而改变了中国的农业、手工业与军事格局。元朝实现大一统后，南北技术进一步融合，使得比如棉纺技术自南向北传播，这才有了后世江南纺织业的黄金大发展。
后世近代史的历史昭示，人当睁眼看世界，不可作井底之蛙，更不可狂妄自大。
因此她期望，通过收集不同的风土人情、奇物轶事，能促使眼前这些在当前大宋最具有改革意识的有志之士，不再局限于脚下的一亩三分田，转而关注那些未被重视的偏远地区与边缘领域。
"好了，可以上菜了，我都饿了。" 石介抚腹作饥饿状，众人皆轰然大笑。
吴悦忙命人传菜，早有在廊下等候多时的伙计鱼贯而入，将菜肴依次摆上。所幸等候时间并不长，瓷碟还在冒着热气。
除食店的经典菜式外，此次增添了三道新菜品。
第一道就是杂烩菜羹，以炸豆腐、炸莲藕、炸酥肉佐以白菜等食材同炖，荤素相济、汤菜交融，冬日食之既暖脾胃又饱口腹。此菜名曰 "七珍攒盒羹"，暗含豆腐（素珍）、莲藕（水珍）、酥肉（陆珍）等七种食材汇聚之意。
第二道为“酪酥煎糯饼”，取糯米混合肉丁、小米、大米及豆类制成粑粑，切成薄片后，以平底锅刷油小火煎至两面金黄。食用时淋上秘制酱汁，外酥内糯，兼具主食与茶点之妙，饱腹感极强。
最后一道是个压轴甜品，名曰“琥珀叠翠糖”。其制法颇为讲究，先以小火将猪油融化，继而炒制米粒至琥珀色，临起锅前拌入炒芝麻与核桃、去核红枣干及蜂蜜。待混合物冷却凝固后，切成拇指见方的立方体，层层堆叠。观其色泽，红枣嫣红、芝麻乌亮、米粒焦黄，三色交织煞是好看。油脂均匀包裹米粒，既能延缓受潮变质，常温下又可保存四月有余。
这其实是她为蒙古骑兵军粮做的改良版 —— 在传统炒米基础上，添加猪油以提升热量密度，佐以红枣蜂蜜增添甜味层次，加入芝麻核桃等富含饱和脂肪的坚果，全面优化了干粮的能量供给、风味口感与保存性能，尤适用于严寒环境或高强度户外活动。