龙舟饭各个桌席都主打光盘行动，村民们走出大厅都是挺着肚子，有得实在吃不下把最后的粽子捏在手里带回家。

常嘉欣也差不多，她今天吃得不少，最后分到的粽子可真吃不下，只是这一趟她不止收获粽子，还有一个常师傅。

“常师傅，我来了！”

端午过后常嘉欣带着鱼和肉直接上门常跃进家。

常跃进正网兜上翻着他晒着得笋干，看到常嘉欣手里得也没客气：“哎呦，你还真上门来了。”

“那是，你说有更好吃的宝贝，我这不得掐着点过来尝尝，你看我还自备食材。”

常跃进招呼道：“行，正好我手这周也不利索，你帮我干活。”

常嘉欣放好食材，便跟着常跃进一同进了他的地窖，总占地面积堪比上面好几个房子，有几个隔间，只是这里面气味并不好闻，有酒味有发酵的臭味，走到最里面，气味也最醺，要是嗅觉灵敏点可能已经呕了。

从这就能看出，常师傅腌制得东西真得多，说很多配方都是他师傅的师傅一代代传下来的，老一辈过来对食物都有着极深得念想，自然见不得浪费，为了将各种食物保留下来，在腌制储存上的手艺也就慢慢积累下来，呈现出多种非凡的风味。

其实搁在后世，这些已经被媒体报道过有各种危害，惹得很多人嫌弃这嫌弃那，但实际上，这种风味从古至今保留下来，首要任务是更长久的保存食物，若是真危害为主，哪能一代一代传下来。

“这里是常师傅你的藏宝地是吧。”在地窖闻着闻着，就有点上头，常嘉欣努力分辨着各种腌制味，竟然还闻到了类似臭豆腐的味道，“您也做臭豆腐？”

“那不是，是这个。”

原来常跃进掀开了一个坛子，气味和臭豆腐有几分相似，再凑近还是一有些区别，有一股可察觉的腥臭，和臭豆腐霉苋菜全然不同的气味。

常跃进把手伸进黑坛中，拿起其中一条霉鳓鱼，放在鼻翼旁嗅了嗅：“刚好，这霉鳓鱼腌得差不多了，这才是老头我的大宝贝。”

霉鳓鱼，算是本地的方言，其实就是白鳞鱼，这是常嘉欣还没吃过咸鱼，身体的记忆倒是吃过一回，还是姑姑那边办喜事的时候吃过。

这主角登场，他们两个人的午饭很快就搞定。

把剁碎的肉末铺在盘底，霉鳓鱼切块摆上，加一个姜片和葱段，敲入鸡蛋，加一点黄酒就可以，另外两个菜更快捷，盐白菜蒸竹笋汤，还有蒸酱鸭，只要切着放灶里，盖上蒸熟就可以。

这顿完全是用土灶烧起来的大灶饭，用铁架子分开，下面煮饭，上面蒸这三个菜，半小时就可以开饭。

常嘉欣下意识想第一口尝尝这大宝贝，不过被常跃进拦住了：“这第一口就吃咸可不行，你先尝一下这蛋和肉末，循序渐进才好。”

听人劝，吃爽饭。

常嘉欣先吃了一口蛋白，咸香适中，在吃一口肉末，咸味已经融于一体，但普通的肉末蒸蛋风味可没有这股特殊的鲜味，要知道，这道菜同样不需要放任何味精。

等到再吃这鳓鱼。

第一口吃，常嘉欣就感觉到非常冲的咸味，她平日里调味不重口，确实很难直接面对大多数腌制食品的呴咸，可咸味冲淡之后，鱼肉嫩鲜感完全不被刚刚的咸味冲走，反而有股子海鲜独有的清爽可以回味。

或许适应了第一口海啸般汹涌的咸，等第二口，常嘉欣对这鱼肉就有点上头了，再吃一口自带一股子咸香白米饭，与这鱼肉一起吃，相当有滋味。

“怎么样，好吃吧？”常跃进骄傲道。

“好吃，这鱼必须给我带走些，昨天那雪里蕻也想要，还有那梅干菜。”常嘉欣连吃带拿，是一点也没客气，“哎呀，我都想要。”

常跃进哈哈大笑：“行，你这几天给我做小工，等回去随便你拿。”