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第55章 大寒炖肉

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[有一种在奶奶家看到个曲奇饼干盒,结果里面是一堆针线的感觉!]

“那你们今天吃啥?香味都飘我们屋里去了,哎,我配着都能多吃点饭!”

边月说着站起来打量锅里煮的东西,黑糊糊的,看不清。

“酸菜炖血肠!又是肉又是血肠,可得给她们吃美了去!”

刘婶搅和着锅,咕嘟咕嘟,酸菜五花肉的香味传出,里头一节一节的就是最正宗的血肠。

“好些年没吃上了,还得是自己养猪,才能做上血肠,这玩意就得最新鲜才能做!”

边月看着刘婶手上煮好的血肠,没有腊肠的色香味,普普通通,灰扑扑的。

用手一戳,软的。

“这血咋能放进去的?”

刘婶捞出小块的血肠,切段后,清楚的看见截面,是红棕色的血。

“这血肠可有得讲究!杀猪的时候用盆把那最热乎的血接上,加水、加盐,一直搅拌,免得凝上。”

“用的是明肠,我可仔仔细细翻洗干净,把面粉都用上了,心都在滴血啊!”

刘婶说着还捂住胸口,看得见的不舍。

“还有那烀肉的老汤,一样都不能少,不然那血肠可就不香了!”

手指重重挥舞几下,刘婶把自己埋箱底的秘方都拿出来了。

[刘婶,等杀年猪,指定让我姥给我这样做着吃!]

“老汤里放姜蒜,有个味道就捞出来,等摸着不烫,打两个鸡蛋,放点豆油,加猪血,一半一半兑上。你就按我说的去做,要不好吃,把我做的给你吃!”

刘婶再三保证,看得边月好奇心都上来了,想找个机会自己做试试。

“娘,好香啊!”

刘卫溪等人说完才问道,她被突然来的不知名味道吸引。

刘婶鼻子用力吸吸,“炖的酱肉吧,难不成是赵家婶子?她手艺啥时候这么好了?就老太太那抠门劲,能让她放这么多料?”

边月点头,赵婶子是旁边那家,之前都不敢跟刘婶面对面理论那个。

“哎哟,是我家炖的肉,要不说,差点忘了,糊了可糟蹋了!”

突然想起来,一拍脑袋。

“婶子,先回家去了,还煮了银耳汤,等会端一碗来给你们尝尝!”

边月快步往外走,香味异常浓郁,脑海里不禁浮现浓油赤酱的肥厚五花肉。

乌拉乌拉,风又吹起来,院门没关上,噼啪作响。

背后隐约能听见嘀咕声,进屋前看了眼,那墙边一抹灰黑色,应当是赵婶子的头巾。

揭开盖子,咕嘟咕嘟,蒸汽涌出,一直飘到梁上去,好在一年到头,人干得皮都皴了,要不这木头得朽了。

把馍蒸上,旁边的银耳汤熬得正好,黏黏糊糊的胶质出来,撒上干红枣,看起来好看又酸甜。

等大火收干汤汁,五花肉在锅铲上摇摇欲坠,盛出,端到炕桌上,那股子味道更是香得没边了。

[这盖饭上,还有给我点杯奶茶,再拿上两万块钱!]

[我要是吃上这口,让我住豪宅,开豪车,我也愿意!]

[搁着连吃带拿的,我也要!]

银耳汤里丢冰糖,搅匀煮化,香甜味道飘荡在空中。

闫洋感觉自己饿得能吃完一筐馍,被边月指挥着先去给刘婶端去,一手炖肉,一手银耳汤,回来手上是回赠的酸菜炖白肉血肠。

也就跟刘婶关系好,要给别家端肉,边月是万分不肯的。

一筷子就能夹碎的五花肉,是后世偏爱的瘦多肥少,交错在一起,肥而不腻,瘦而不柴。

配着白馍,染上咸香的肉汁,大口满足。

闫洋是真被饿狠了,埋头苦吃,那一盆馍肉眼可见的减少。

刘婶可大方,一碗汤里五花肉和血肠都不少。

肥肥的五花肉,边月可不觉得腻,在牙齿间咀嚼,鲜嫩的肉,酸菜的爽口开胃,同馍也十分搭配。

血肠刚放到嘴边就能闻到那股子油香了,烀肉的汤可美了,进口是鲜嫩爽滑,比豆花还要嫩,一吸溜就滑进胃里了。

“娘,这啥啊?老香了!”

刚说完,闫洋嘴跟临时休息一样,根本闲不住,立马又塞满开始吃。

猪血本来的腥气因为姜蒜变得很淡,现在留下的反而增添了风味,别样的有趣。

边月吃到兴上,用酸菜裹了炖肉的酱汁放在馍上,咬一大口,好吃又不噎。

银耳汤炖久了,快跟浆糊一样粘稠了,红枣变得饱胀,看着红通通的,甚是喜庆。

甜滋滋的胶质糖水,小片的银耳唇齿间的脆爽,刚好给边月清清口,再多吃上几口肉。

闫洋光图银耳汤的甜味,满满一碗,仰头往嘴里灌,统统咽下,笑眯着眼,很满意银耳汤的香甜。

[啊啊啊,馋死了!]

[刚点了饺子,这啥时候能吃上啊,呜呜呜。]

边月很快吃完把菜都收拾好,把干掉的苕皮拿出来,切成四份。

回忆起看过的直播,拿出一个小锅放在小炉子上,切碎的泡菜,辣椒油,都拿出来,涂上油,在小火煎炸下不断冒出泡泡。

一勺辣椒油,一勺泡萝卜,直播间的灯光打上,晶莹剔透,让人垂涎。

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