林相旪将卤鸭盛出,油亮浓稠的酱汁覆盖在鸭皮上,形成诱人的颜色,被暖黄的夕阳余辉一照,更显得卤鸭秀色可餐,叫人不敢多看,生怕控制不住自己罪恶的魔爪。
“小雪,桂花蜜藕差不多了,你取出来放案板上晾凉切成厚片,装盘前撒一把干桂花装饰下,我再炒两个素菜咱们就可以上菜了。”
顾长雪掀开锅盖,甜腻的桂花香气裹着白雾扑面而来,蜜藕在琥珀色的糖汁里泛着温润的光泽经过两小时炖煮,藕已经软软乎乎的了,她小心地将其捞起放在案板上,正要举刀,忽然反应过来:“等下,你还要炒再两道素菜?咱们已经有五道菜了!“
林相旪利落地将嫩藕切成薄片,丢进清水中浸泡:“一共十一个人,十道菜刚刚好。” 她瞥了眼顾长雪惊愕的表情,又往热锅里倒了勺油,“除了咱们邀请的朝光和千代,你别忘了还有外头的朝光和宫羽奶奶。”
“不是,他们俩怎么也算?”
“怎么不算?要是他们不吃早该走了,你看看现在几点了,这个点还不走不就是想留下来一起吃晚饭嘛。”林相旪嘴巴上忙着讲话,手上的动作更忙,她将藕片丢进油锅翻炒,待所有藕片都沾上油光,便开始放盐、糖、醋以及一点点生抽调味。
因为是糖醋口味的,糖和醋自然可以多加些,这样炒出来的藕片才够滋味,要是加少了反倒不美。
林相旪手腕翻飞,藕片在锅中颠炒,陈醋在热力的作用下飙出一股刺激的酸味,再多炒两下,糖醋藕片就算完成了。根本不需要用水淀粉勾芡,光是这么简单地炒一炒味道就已经很好了。出锅后在表面撒一层葱花,那叫一个色香味俱全。
紧接着,她又开始做蚝油生菜,这个更是简单,堪称毫无技术含量,料理小白也能轻松上手。
先用蚝油、白糖、盐、生抽、老抽调一个料汁,再剥两颗大蒜切成蒜末。洗干净的生菜叶下锅焯水,大约十秒就可以捞出控干水分,整齐地摆在盘子里。
锅里倒点油爆香蒜末后倒入刚才调好的料汁,煮沸后可以加少量水淀粉煮成薄薄的芡汁淋在生菜上,蚝油生菜就完美地做好了。
“好了,小雪你开始上菜吧,估摸着这会儿大家都饿了。”
“好,我能先偷吃一块蜜藕吗?哎呀!我实在是馋得受不住啦!”顾长雪吸着口水,可怜兮兮地恳求道。
看着她明亮的大眼里,全是单纯的渴望,林相旪无奈地一笑:“就知道你惦记这个,自己夹一块吃吧。”
顾长雪忙朝林相旪作揖,这是她从华国古装电视剧学来的礼仪,两眼放光地举起筷子,徘徊了半天最终挑了块最外侧,体积偏小的蜜藕。
这块蜜藕浑身裹着琥珀色的糖浆,糯米从藕孔中溢出,还沾着星星点点的金黄桂花。她大咬一口,好在蜜藕差不多放凉了,不然这么一大口下去八成要烫到上牙膛。
吃进嘴里最先感受到甜蜜,随后是软乎到只剩下一点点脆感的藕片,再咀嚼两口便能明显品尝到糯米的软糯。吞下肚前,口腔里又挂起一阵带着桂花浓香的风。浓稠的糖汁顺着嘴角滑落,顾长雪慌忙伸出舌尖舔去,边舔还边含糊不清地感慨:“好吃,软软糯糯,还甜滋滋的,自己辛苦做的食物果然是世界第一美味。”
顾长雪意犹未尽地舔了舔嘴唇,恋恋不舍地放下筷子,撸起袖子开始上菜。
她先将两道清爽的素菜和桂花蜜藕端上桌。嫩绿的生菜叶上淋着透亮的蚝油芡汁,糖醋藕片则是另一种感觉,嫩白藕片看着清淡,吃进嘴才能体会到糖与醋的威力。桂花蜜藕更是自带一股香甜,糯米也染上了红糖色在藕孔里绽放,浓稠的糖汁直接为藕片穿上一层糖衣。
“上菜咯!大家先吃点开胃菜,这桂花蜜藕可是在红糖水里炖了两小时呢,香甜软糯得不行了!”
“是吗?炖了两小时?那可是相当费工夫了,一会儿我得好好尝尝。”柚木爷爷最是捧场,被邀请来朝光也十分给面子,“又有口福了,昨天那顿鸡蛋灌饼就叫我难忘,今天再来一顿,叫我回家可怎么办?”